随着社会的发展，经济的腾飞，人们的生活越来越好。在购买力日益提高的今天，各种美食每天都会进入我们的视野，路边各种小吃摊如雨后春笋一般冒出，除了中规中矩的传统小吃之外，还不乏有一些创意十足的小吃。之前在街边发现这样一家小店，店主是一位90后农村小伙子，他将我们常见的土豆扔进油锅里炸，拌上调料之后，每碗卖10元，门前挤满了年轻食客，偶尔还有带孩子的家长。土豆是家庭餐桌上最常见的蔬菜之一，每个季节都能买到，无论是切丝清炒或切块同肉一起炖是比较常见的吃法，火锅店和麻辣烫店也将土豆作为主要食材，涮着吃也十分美味。
初次见到这家小店的时候，觉得十分特别，店面虽然不大，但十分干净整洁，就连操作台上都一尘不染。远远看去并没有想到这是土豆，更像是一颗颗“蛋黄”。小伙子用铲子一丝不苟地翻动着油锅里的“蛋黄”，偶尔抬头和顾客做简短的交流。看着黄灿灿的“蛋黄”十分有食欲，所以凑了上去。走近才发现这并不是什么蛋黄，询问之下得知原来是一颗颗小土豆。
由于当时没事忙，所以有一句没一句地和小伙子闲聊了起来。这些土豆并不是切成这样小的，而是本来就长这么大。为了保证土豆的新鲜，它每天凌晨三四点就要起床，去早市采购当天用的土豆。回来后还要用清水挨个冲洗，逐个削皮后，泡在水中备用。每隔几天调制一次酱料，至于酱料里都有什么，小伙子说不方便透露。
闲聊中，小伙子又将一盆土豆倒入了油锅中，动作很慢，这样油就不会溅出来，伴随着滋滋声，土豆在油锅里不断翻腾，不一会儿就稳定地漂浮在油的表面。为了使其受热均匀，保证每颗土豆的口感一直，小伙子用铲子不时翻动。不一会儿，土豆就变成了金黄色。旁边摆放着各种调料和自制酱料，喜欢什么口味就提前和小伙子说。
小土豆个头很均匀，圆溜溜的，再加上炸成了金黄色，除了我之外，旁边还有几个顾客把它当成了蛋黄。炸好后就会捞出来，控完油倒进一个带把手的小盆里，根据每个人的口味加调料酱料，还提供了香菜和芝麻，喜欢都是可以加的。
炸土豆不但外观可爱，色泽鲜艳，并且味道还特别好！用竹签插着吃也很方便，吃起来糯糯的，佐料拌的也很入味。如果说有什么地方体验差的话，那就是等待了，许多人在这里排队，排到自己要很长时间。小土豆12块钱一桶，一天能卖上百桶，虽然是个不起眼的小摊，能这么红火，着实让人很是羡慕！
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